Kahviaddikti

Pohja:

200 g Digestive-keksejä

100 g voita

Täyte:

n. 600 g sokeroimatonta omenasosetta

2 kananmunaa

1 prk kondensoitua maitoa

1/2 dl tomusokeria

1/2 dl ruokokidesokeria

halutessasi kanelia (itse lisäsin noin teelusikallisen)

Valmista ensin pohja. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita voi keksimurskaan ja kaada seos irtopohjavuokaan. Taputtele seos vuoan pohjalle ja reunojen puoliväliin. Laita jäähtymään jääkaappiin.

Valmista täyte. Sekoita tomusokeri ja ruokokidesokeri astiassa, riko joukkoon kananmunat ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon kaneli ja kondensoitu maito ja sekoita jälleen. Lisää lopuksi omenasose ja sekoita hyvin.

Laita uuni lämpeämään +175 asteeseen. Ota jäähtynyt pohja kaapista ja kaada täyte sen päälle. Laita pala foliota vuoan päälle, jotta täyte ei pala pinnasta. Paista noin 50 minuuttia folio päällä uunissa ja lopuksi 10 minuuttia ilman foliota. Anna tortun vetäytyä ennen tarjoamista.

Sain idean tähän jostakin ruokaohjelmasta, en tosin muista mistä. Tämä lisuke on helppo tehdä ja se on maistuvaa.

Perunoita

maitoa

voita

suolaa

1/2 pkt pekonia

1 pss pakastepinaattia

Keitä perunat. Leikkaa pekoni pieniksi suikaleiksi ja paista pannulla. Valuta rasva pois. Sulata pakastepinaatti kattilassa. Kun perunat ovat kypsyneet, kaada vesi pois, lisää voi, suola, maito ja muussaa. Lisää sulatettu pinaatti ja pekoni ja jatka muussaamista. Lisää voita tarvittaessa. Tarjoile heti.

Kehittelin tämän mutakakusta, korvasin suklaan kinuskilla. Tämä maistui ihan älyttömän hyvältä vanhan ajan vaniljajäätelön kanssa tarjoiltuna.

6 kananmunaa

150 g sokeria (noin 1 1/2 dl)

1 dl vehnäjauhoja

1 prk kondensoitua maitoa (keitetty 2-3 h)

125 g voita

Koristeluun: Tomusokeria

Lisukkeeksi: vaniljajäätelöä

Keitä kondensoitu maito kinuskiksi noin 2-3 tuntia kattilassa kannen alla, lisää vettä tasaisin väliajoin kattilaan. Anna purkin jäähtyä kunnolla ennen avaamista.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää jauhot.

Sulata voi, sekoita joukkoon kinuski. Sekoita tasaiseksi massaksi. Yhdistä kinuskiseos ja taikina.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita kolmasosa valkuaisvaahdosta taikinaan. Lisää loput valkuaisseoksesta taikinaan varovasti nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Laita folio vuoan päälle. Paista +225 asteessa noin 20 minuuttia. Ota kakku uunista, anna sen jäähtyä ja koristele tomusokerilla. Tarjoile vaniljajäätelön kera.

Koristelussa käytin apuna grillitikkuja, jotka laitoin kakun päälle ennen kuin sihtasin pinnalle tomusokeria. Näin sain aikaiseksi kivan ristikkopinnan.

Tästä tuli ihan älyttömän hyvää, suosittelen kokeilemaan. Raparperi ei koskaan ole kuulunut suosikkeihini, mutta näin siitä tulee jopa herkullista. Idea tähän tuli tarte tatinista. Kaunista tämä ei ole, mutta herkkua kyllä.

100 g kylmää voita

3 dl vehnäjauhoja

1 dl tomusokeria

1 muna

Paloittele voi kulhoon, lisää vehnäjauhot ja tomusokeri ja nypi seos muruiksi. Vatkaa munan rakenne rikki ja sekoita se taikinaan. Laita taikina jääkaappiin.

Täyte:

100 g voita

2 dl sokeria

450 g raparperia paloiteltuna

vettä kiehautukseen + 1 dl sokeria

Kiehauta vesi ja lisää 1 dl sokeria sekä raparperit, itse käytin pakastettua raparperia, joten kiehautin vain hetken ja valutin sitten ylimääräiset nesteet siivilällä pois.

Sulata voi pannulla, lisää sokeri ja kuumenna. Anna seoksen muuttua karamellimaiseksi. Päällystä pyöreäpohjainen vuoka leivinpaperilla ja kumoa karamellisoitunut voi-sokeriseos sen päälle. Levitä se tasaisesti pohjalle ja kumoa päälle valutetut raparperit. Varo ettei raparperista irtoava vesi räisky kinuskiin osuessaan.

Ota taikina jääkaapista, kauli se ja laita raparperin päälle. Paista piirakkaa uunissa +200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Kun otat paistoksen uunista, anna sen vetäytyä pari minuuttia. Laita sitten lautanen alle ja kumoa kakku sille. Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kera, herkkua myös ihan sellaisenaan.

Innostuin syystä tai toisesta tekemään viikonloppuna hampurilaisia. Hyödynsin ensimmäistä kertaa keittiövaakaa oikein kunnolla ja mietin, että miksi en ollut sellaista aiemmin hankkinut.

Sämpylät:

150 g täysjyvävehnäjauhoja (noin 2 1/3 dl)

350 g karkea vehnäjauhoja (noin 3 2/3 dl)

1 pss kuivahiivaa

45 g sokeria (noin 1/2 dl)

8 g suolaa (noin 1/2 rkl)

2 g ruokasoodaa (noin 1/2 tl)

2 g leivinjauhetta (noin 1/2 tl)

3 dl vettä

Sekoita ensin kuivat aineet ja kaada vettä varovasti joukkoon, ettei taikinasta tule liian löysää, alusta hyvin. Kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa noin 20 min. Vaivaa taikina ja muotoile siitä sämpylöitä 9 kpl. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen ja laita ritilä alimpaan kohtaan. Laita ritilälle laakea astia, jossa on vettä. Höyrytä sämpylät kypsiksi noin 10 minuutissa.

Pihvit:

2 valkosipulin kynttä murskattuna

1 pss ruohosipulia silputtuna

1 pkt (400 g) broilerin jauhelihaa

2 rkl osterikastiketta

maun mukaan grillimaustetta

1 rkl paprikajauhetta

chilirouhetta

mustapippuria

1 tl suolaa

Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi, paista pannulla voi-oliiviöljyseoksessa kypsiksi. Pienet pihvit paistuvat jo muutamissa minuuteissa.

Tee kastike:

1/2 ruukkua tilliä hienonnettuna

1 valkosipulin kynsi murskattuna

150 g ranskankermaa tai creme fraichea

ripaus suolaa

mustapippuria.

Sekoita ainekset ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Kokoa hampurilaiset, lisää väliin salaattia, tomaattia sekä maustekurkkua. Kaveriksi voit tarjota lohkoperunoita, ohje täällä.

Leipaisin alkavan loman kunniaksi töihin makean puolukkapiirakan, johon idea lähti aiemmin testaamastani key lime pie:sta. Työkaverini kehuivat tätä kovasti. Sopii makean ystäville.

Pohja:
13 kpl Digestive keksejä
100 g sulatettua voita

Täyte:
5 kananmunan keltuaista
1 prk sokeroitua kondensoitua maitoa
2 dl puolukkaa soseutettuna

Koristeluun:
5 kananmunan valkuaista

3 rkl sokeria

Laita uuni lämpiämään +150 asteeseen. Valmista ensin pohja: murskaa keksit, lisää sula voi ja sekoita. Taputtele voi-keksiseos voideltuun irtopohjavuokaan. Esipaista pohjaa uunissa 10 minuuttia. Nosta sen jälkeen uunin lämpötilaa +175 asteeseen.

Valmista täyte: Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi vaahdoksi, lisää sekaan kondensoitu maito ja jatka vaahdottamista. Lisää sekaan soseutetut puolukat. Vatkaa seos hyvin. Kaada seos keksipohjan päälle.

Nosta piirakka takaisin uuniin ja paista noin 15 minuuttia, mutta älä anna sen ruskistua.

Koristele piirakka marengilla: Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää sokeri ja pursota piirakan päälle. Paista uunissa vain sen verran, että päällinen ruskistuu kauniiksi eli noin 10-15 minuuttia riittää.

Jäähdytä piirakka, nosta se jääkaappiin jäähtymään yön yli (tai muutamiksi tunneiksi ennen tarjoilua).

3 kpl Digestive-keksiä

100 g Fazerin vaaleata maitosuklaata

1 prk kondensoitua maitoa

4 dl kermaa

Murskaa keksit, sulata suklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito kermavaahtoon ja lisää lopuksi keksimurut sekä sulatettu maitosuklaa. Jäähdytä seos hyvin jääkaapissa ennen kuin laitat sen jäätelökoneeseen tai pakastimeen. Jos teet jäätelökoneella, noudata sen ohjeita, mutta jos teet ilman jäätelökonetta, sekoita seosta 30 minuutin välein sähkövatkaimella niin kauan, kuin sähkövatkain jaksaa liikuttaa massaa (noin 3-4 tuntia). Sen jälkeen sekoittele lusikalla/haarukalla vielä tunnin välein (muutama tunti). 

Jäätelöstä ei tule kivikovaa pakastuksen jälkeen, se on lusikoitavissa suoraan pakastimesta otettuna. Jäätelö on hyvin makeaa, joten sitä ei voi syödä kovin suurta annosta kerralla.

Tämä on niin hyvää, että olen tehnyt tätä jo kahdesti. Resepti siirtyy arkiruokalistamme ykköseksi. Helppoa ja herkullista!

Kana:

1 pkt Kanan rintafileitä paloiteltuna

1 tl kurkumaa

2 tl paprikajauhetta

1 tl soijakastiketta

2 rkl osterikastiketta

2 valkosipulin kynttä murskattuna

mustapippuria rouhittuna

chiliä tai cayennepippuria maun mukaan

Kastike:

2 suippopaprikaa paloiteltuna

1 prk viipaloituja vesikastanjoita

1/2 pulloa Pirkan maapähkinä-kookoskastiketta

1 pieni purkki kookosmaitoa

1/2 -  1 tl Seesamiöljyä

Paista ja mausta kanat pannulla. Kun kananpalat alkavat kypsyä, lisää paprikat, vesikastanjat ja sekoita. Anna paistua pari minuuttia ja lisää sitten maapähkinä-kookoskastike. Sekoita ja lisää kookosmaito. Sekoita hyvin ja kiehauta kastiketta kokoon noin viiden minuutin ajan. Lisää vasta aivan lopuksi seesamiöljy, nosta pannu pois levyltä ja sekoita. Tarjoile riisin ja salaatin  kera.

Seesamiöljyn kanssa kannattaa olla tarkka, se palaa helposti ja mikäli sitä menee liikaa ruokaan, se voi antaa ruoalle pohjaanpalaneen maun. Tästä syystä lisään itse sen aina ihan viimeiseksi.

Vinkki: Jos kaupastasi ei löydy vesikastanjoita, voit korvata ne pienellä pussilla cashew-pähkinöitä. Paahda pähkinät pannulla, öljyä tai suolaa ei ole välttämätöntä lisätä niihin ollenkaan. Lisää vain ruoan valmistuksen loppuvaiheessa joukkoon ja nauti mausta!

Minulla oli valmiiksi paistettua kanaa jääkaapissa enkä meinannut millään keksiä mitä siitä tekisin. Lopulta päätin tehdä kana-kasvisvartaita. Näistä tuli oikein hyviä. Kylkeen tekaisin helpon salaatin, laitoin siihen raastettua punakaalta, porkkanaa, oliiviöljyä, mustapippuria rouhittuna sekä sinappista salaatinkastiketta.

Marinadi:

2 rkl osterikastiketta

2 isoa valkosipulin kynttä murskattuna

loraus oliiviöljyä

1 tl soijakastiketta

1 tl hunajaa

hiukan suolaa

mustapippuria rouheena

1 tl sitruunaruohotahnaa

1 tl inkivääritahnaa

Sekoita marinadin ainekset keskenään.

Kanavartaat:

Paistettuja kananpaloja

1/2 kesäkurpitsa paloiteltuna

1 punainen paprika paloiteluna

1 keltainen paprika paloiteltuna

Kuumenna uunin grillivastus +250 asteeseen. Laita kasvikset ja kanat haluamassasi järjestyksessä grillitikkuihin ja voitele vartaat marinadilla. Grillaa uunissa noin 15 minuuttia, jotta vartaat saavat kauniin värin pinnalleen. Tarjoile heti esimerkiksi salaatin kera.

Olen pitkään halunnut jo kokeilla leipävanukkaan tekemistä. Nyt vihdoin pääsin asiassa eteenpäin ja kehittelin reseptin itse. Tämä on tosi hyvä ja aika helposti toteutettava jälkkäri. Kaneli kuulunee perinteisen leipävanukkaan mausteeksi, mutta kun en itse siitä juuri välitä, jätin sen pois. Samoin pidän tummasta pinnasta ja rapeudesta, joten en upottanut kaikkea leipää nesteeseen, vaan annoin leivänreunojen tummua reippaasti uunissa. Tästä tuli minun makuuni oikein sopivaa.

10 palaa Fazerin vehnäpaahtoleipää
Lemon curd -tahnaa
voita nokareina
½ pss Rainbow Fantasy -kuivahedelmä ja marjasekoitusta (paloiteltuna)
pari riviä tummaa suklaata paloiteltuna (itse käytin Kalev Dark greippiä)
½ dl rouhittuja manteleita
3 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl kermaa
3 dl maitoa
Pinnalle: 1-2 rkl sokeria

Voitele paahtoleipien toinen puoli lemon curdilla. Laita leivänpalat vastakkain lemon curdilla voidellulta puolelta, näin saat viisi kaksikerroksista leipää. Leikkaa leivät kolmioiksi. Voitele vuoka ja laita uuni lämpeämään +175 asteeseen.

Asettele leipäkolmiot vuokaan, laita leipien väliin pienet voinokareet ja ripottele päälle kuivatut hedelmät, manteli ja suklaa. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa, lisää sokeri, vaniljasokeri ja sekoita. Lisää kerma ja maito sekoittaen.

Kaada muna-kermaseos vuokaan tasaisesti niin, että kaikki leivät kostuvat myös päältä. Ripottele pinnalle sokeria ja laita leipävanukas paistumaan uuniin noin 50 minuutiksi.

Anna jäähtyä vähän ennen tarjoilua. Tarjoile sellaisenaan tai jäätelön kanssa.

Tässä vielä kuva ennen kuin lisäsin muna-kermaseoksen.

Sokerin määrää vähentämällä (tai jos osan sokerista korvaisi esim. hunajalla) tämä voisi toimia myös aamupalana.