lauantai, 4. tammikuu 2014

Iloista uutta vuotta 2014!

Kahviaddiktin ruokablogi on ollut vähemmässä käytössä viime aikoina, sillä en ole kokenut keksineeni tänne päivittämisen arvoisia reseptejä viime aikoina. Joulukonvehtikokeiluihin en ihan ollut niin tyytyväinen kuin olisin voinut olla (en käyttänyt valmista suklaata vaan yritin tehdä sitäkin itse) ja ruoan puolesta nyt on pysytelty aika perusmeiningissä. Aion kuitenkin jatkossa käyttää tätä yhä säännöllisen epäsäännöllisesti keittokirjana.

Viime vuoden puolella syystä tai toisesta harrastuksiini palasi piirtäminen, en ole tosiaankaan mikään taiteilija, mutta minusta on hauskaa katsoa mitä kynällä paperille saa aikaan. Olen piirrellyt lähipiirini iloksi ja heidän toiveiden mukaisesti yritän nyt pitää yllä myös piirrustusaiheista blogia.

Valmiita kuvia voi käydä katselemassa täällä: http://sariatyyreja.blogspot.fi/

Oikein mukavaa alkanutta uutta vuotta kaikille!

lauantai, 16. marraskuu 2013

Mustikkamehu

Apua! Mustikat valtasivat pakastimeni ja täytyi keksiä niille äkkiä käyttöä, jotta sain lokeroihin edes vähän lisätilaa. Sain päähäni keitellä elämäni ensimmäistä kertaa kotitekoista mehua. Meillä ei ole mehumaijaa, mutta arvelin, että kattilassakin onnistuu. Ei muuta kuin testaamaan. Pikainen nettiopiskelu tuotti tulosta ja mehua saatiin vähällä vaivalla.

Tykkään juoda tätä mehua vedellä laimennettuna. Kannattaa juoda ensin iso lasillinen, lähteä sen jälkeen vaikkapa kävelylle peiliin katsomatta ja väläyttää matkan varrella kaikille vastaantuleville lämmin, mustikkainen hymy...

Tässä kuvassa mehua "raakana".

HPIM3576-normal.jpg

Melkoisen mustaa...

Ja heti perään vedellä laimennettuna (väri ei juuri vaihtunut):

HPIM3580-normal.jpg

Mehu valmistui seuraavasti:

 

1 kg pakastemustikoita (arviolta noin 2 litraa)

5 dl vettä

makeuttamiseen hunajaa noin 1/2 dl

 

Laita pakastemustikat ja vesi kattilaan, keitä kannen alla hiljalleen noin 20 minuuttia. Painele aina välillä mustikoita kauhalla kattilan seiniä vasten.

Siivilöimisessä voit käyttää tavallista siivilää, kuten minä tein, mutta silloin mehupullojen pohjalle tulee sakkaa. Paras lopputulos tulee, jos asetat siivilän päälle harsokankaan ja valutat mehut sen lävitse.

Kun mehu on siivilöity, makeuta se esim. hunajalla tai sokerilla. Sen jälkeen kiehauta mehu vielä nopeasti, jäähdytä ja pullota. Valmista mehua saat noin litran verran.

 

Meillä olisi ollut tuota harsokangasta, mutta en halunnut värjätä sitä violetiksi. :)

 

Tähteeksi jääneelle marjamassallekin löytyi käyttöä. Laitoin marjamassan kattilaan kuumenemaan sen verran, että sain helposti sulatettua joukkoon ison ruokalusikallisen hunajaa. Sen jälkeen jäähdytin ja nostin jääkaappiin. Marjamassaa on syöty meillä maustamattoman jogurtin ja pannukakkujen kera.

lauantai, 16. marraskuu 2013

Terveellisemmät "tacot"

En ole ihan varma, että mistä idea näihin ”tacoihin” lähti, ehkäpä ensimmäisen kipinän sain jo karppausaikoina? Vastaavia reseptejä löytyy varmasti blogista jos toisesta, mutta tässä on minun versioni. Nämä olivat aivan järkyttävän hyviä ja näitä tehdään ihan takuulla vielä toisenkin kerran.

Tämä resepti sopii karppaajalle, gluteenitonta tai SCD-ruokavaliota noudattavalle. Jos lähikaupasta ei löydy cosmopolitan-salaattia, kokeile tilalla esim. rooman- eli sidesalaattia tai vaikka jääsalaattia.

 

13110040-normal.jpg

 

Lisukkeet:

Juustoraaste (meillä gouda)

paloiteltu kurkku

paloiteltuja tomaatteja

 

varsinaiset ”tacot” eli cosmopolitan-salaatinlehdet pestyinä

 

Jauhelihatäyte:

400 g naudan jauhelihaa

1 rkl paistonkestävää oliiviöljyä

3 valkosipulin kynttä

1 tl suolaa

2 tl paprikaa

½ tl rouhittua mustapippuria

jalapenoa silputtuna maun mukaan

 

Kotitekoinen tomaattimurska:

2 isoa pihvitomaattia

1 dl vettä

 

Laita oliiviöljy lämpimälle paistinpannulle, raasta tai purista valkosipuli sekaan. Älä anna palaa, lisää jauheliha. Paista ja mausta jauheliha, lisää lopuksi jalapenon palat. Valmista samalla tomaattimurska. Kuori tomaatit, poista siemenet ja kanta. Paloittele tomaatit. Laita vesi kasariin, kiehuta ja lisää tomaattipalat joukkoon. Anna kypsyä, kunnes enimmät nesteet on haihtuneet ja tomaatit alkavat hajota. Survo seos sauvasekoittimella sileämmäksi. Lisää jauhelihan joukkoon ja sekoita.

 

Avocadolisuke:

2 kypsää avokadoa

puolikkaan sitruunan mehu

ripaus suolaa

 

Halkaise avokadot, poista kivet veitsellä ja kaiva hedelmäliha ulos lusikalla. Paloittele ja nosta palat kulhoon. Muussaa avokadon palat haarukalla ja purista joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Lisää ripaus suolaa. Sekoita hyvin lusikalla.

 

Täytä salaatinlehdet täytteillä ja lisukkeilla, nauti!

 

Varaa ainakin kolme salaatinlehteä per ruokailija. Hiukan sotkuista herkkua, mutta siitä viis, kun maku on kohdallaan.

sunnuntai, 10. marraskuu 2013

Suklainen kahvikakku

Ostin joskus kesällä tämän kaakaonmakuisen kondensoidun maidon eräästä herkkukaupasta. En oikein keksinyt millään, että mitä siitä tekisin. Tällä viikolla huomasin, että purkin eräpäivä lähestyy ja minulle tuli kiire kehittää siitä jotakin. Teki mieli kuivakakkua kahvin kanssa, joten päätin testata miten käy.

 

Markomilk-normal.jpg

 

Purkin avattuani huomasin, että sisältö oli kaikkea muuta kuin kondensoitua maitoa kaakaolla värjättynä. Maku muistutti Tazzan kaakaotiivistettä.

160 g voita

2 dl fariinisokeria

2 munaa

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 ½ tl leivinjauhetta

1 prk Markomilk kondensoitu maito kaakaolla

 

Pinnalle: tomusokeria

 

Vaahdota voi ja sokeri, lisää joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi kondensoitu kaakaomaito.

 

Voitele vuoka ja jauhota se kevyesti vehnäjauholla. Paista 175 asteessa noin tunti.

 

Kumoa kakku ja anna jäähtyä. Koristele sihtaamalla tomusokeria päälle.

 

13110012-normal.jpg

lauantai, 9. marraskuu 2013

Minttusuklaakonvehdit

Blogissa on ollut hiljaista siksi, että minua jäi kismittämään kuvien katoaminen enkä ole jaksanut laittaa niitä takaisin. Kokkailu on tietenkin jatkunut kuten aina ennenkin, mutta nyt päätin tehdä parannuksen johtuen siitä, että olen tehnyt muutamia erittäin mainioita ruokia enkä ole muistanut laittaa reseptejä ylös. Jospa niitä testailuja malttaisi jatkossa päivittää myös tänne blogin puolelle, ettei tarvitsisi aina ihmetellä, että mitähän siihenkin ruokaan tuli laitettua.

 

Joulu on reilun kuukauden kuluttua ja nyt onkin hyvä aika testailla itse tehtyjä konvehteja. Löysin lähikaupasta sattumalta glukoosisiirappipullon ja oli pakko ostaa se mukaan, sillä se on karkin- ja jätskintekijän hyvä kaveri.

 

glukoosisiirappi-normal.jpg

 

Sain tähän reseptiin idean Youtubessa surffaillessani, siellä nimimerkki CookingWithKarma teki vastaavalla tavalla minttusuklaanappeja. Tässä linkki alkuperäiseen videoon:

 

Tein itse minttutaikinasta hiukan kuivempaa (¼ dl enemmän tomusokeria) eikä minulla tietenkään ollut vaniljauutetta, joten sulatin vanilliinisokerin lämpimään veteen, hävisin siis tässäkin nestettä teelusikallisen verran. Minun minttutahnani koostumus oli kuivempi kuin alkuperäisessä, mutta silti hyvin käsiteltävissä. Tajusin myös, että tämä minttutahna sopisi todella hyvin sokerimassaksi kakun päälle tai siitä voisi halutessaan tehdä koristeita. Sopisi erinomaisesti esim. suklaisen kakun pinnalle.

 

Tässä siis oma versioni minttusokerimassasta:

6 ¼ dl tomusokeria

1 ½ rkl glukoosisiirappia

1 ½ rkl lämmintä vettä

1 tl vanilliinisokeria

1 ½ rkl voita

1 ½ tl piparminttu-uutetta

Pinnalle: 200 g taloussuklaata

200 g suklaata riittää ohueen kerrokseen, mutta jos haluat suklaata paksulti, sulata sitä 300 g.

 

Sulata vanilliinisokeri lämpimään veteen ja anna seoksen jäähtyä hetken ajan. Sen jälkeen lisää kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes sinulla on kulho täynnä muruja, vaivaa niistä taikina. Laita taikina kulhossa jääkaappiin ja anna jähmettyä ainakin 10 min.

 

Nosta taikina jääkaapista, kauli se tomusokerilla päällystetyn leivinpaperin päällä noin puolen sentin paksuiseksi ja leikkaa sitten. Voit käyttää pieniä muotteja tai rullata massasta esim. pizzaleikkurilla sopivia palasia.

 

Päällystä esim. tarjotin leivinpaperilla, ripottele sen pinnalle tomusokeria ja nostele palat tarjottimelle. Laita tarjotin takaisin jääkaappiin, anna olla siellä noin 30 min. ajan.

 

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Jos sulatat mikrossa, käytä sulatusohjelmaa sekoitellen suklaata 30 sekunnin välein, jotta se ei pääse palamaan. Halutessasi voit lorauttaa sekaan pienen tilkan rypsiöljyä, jotta suklaasta tulee löysempää. Jos taas sulatat suklaan vesihauteessa, varo, ettei suklaaseen pääse vettä, sillä se pilaa sen.

 

Vuoraa tarjotin tai lautanen leivinpaperilla. Nosta minttupalat pois jääkaapista.

 

13110013-normal.jpg

 

Minttupalojen kuorruttamista varten tarvitset haarukan, pitkävartisen lusikan ja esim. cocktail- tai grillitikkuja. Jos minttupalat ovat kauttaaltaan tomusokerin peitossa, voit pyyhkiä niistä enimmät pois käsin tai pullasudilla.

 

Kasta ensimmäiseksi haarukka sulaan suklaaseen ja nosta minttupala sen päälle. Näin saat minttupalan pohjan kuorrutettua suklaalla. Sen jälkeen valuta lusikalla suklaata minttupalan päälle, valuta ylimääräinen suklaa pois. Tarvittaessa voit kaapia ylimääräisen suklaan lusikalla haarukan alapuolelta. Sen jälkeen siirrä suklaalla kuorrutettu minttupala leivinpaperille esim. cocktailtikkua apuna käyttäen. Lusikan kanssa sotkuisempaa, joten tästä syystä käytin cocktailtikkuja apuna. Meiltä tietenkin loppui leivinpaperi kesken, mutta onneksi tuorekelmu ajoi saman asian.

 

13110017-normal.jpg

 

Kun olet kuorruttanut kaikki minttupalat suklaalla, laita ne jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 min. ajaksi. Kun suklaa on jähmettynyt, voit siistiä reunat varovasti terävällä veitsellä. Nauti!

 

Luulen, että näistä olisi varmasti tullut kaikkein parhaita niin, että olisin pyöritellyt koko massan pieniksi palloiksi ja upottanut niistä puolet maitosuklaaseen ja puolet tummaan suklaaseen. Taidan testata seuraavalla kerralla.

 

13110024-normal.jpg

 

Vinkki! Halutessasi voit kääriä minttusuklaanapit folioon tai jos saat jostakin värikkäitä foliopapereita, niin niihin käärittynä näistä tulee ihana, itsetehty lahja ystäville tai perheenjäsenille.