Tällaista toin myös työtovereilleni testattavaksi. Tämä on muunneltu versio Sekasopan Marien kinkku-ananas-aurajuustopiirakasta. Alkuperäinen ohje täällä: kinkku-ananas-aurajuustopiirakka. Muunteluun tuli tarve, kun ei ollut aurajuustoa, mutta kaikkea muuta löytyi.

Pohja:

200 g voita

4 1/2 dl vehnäjauhoa

4 rkl kylmää vettä

Nypi voi jauhoihin ja lisää vesi. Nosta jääkaappiin noin tunnin ajaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele haarukalla. Paista uunissa +225 asteessa n. 7-10 min.

Täyte:

1 pss kinkku- tai kalkkunasuikaleita

1 prk ananasta paloiteltuna

1/2 pss pakasteherneitä

1/2 pss pakastemaissia

(tai 1 pss herne-maissi-paprikaa)

50 g mozzarellaa pilkottuna

50 g kreikkalaista fetaa pilkottuna

3 munaa

1 prk kermaviiliä

1 prk creme fraîchea

suolaa

chiliä

mustapippuria rouhittuna

paprikajauhetta

juustoraastetta

Lisää pohjan päälle kinkku, ananaspalat, herneet, maissit, mozzarella ja feta. Sekoita kulhossa munat, creme fraîche sekä kermaviili ja mausta. Kaada kastike tasaisesti piirakan päälle ja lisää pinnalle juustoraastetta maun mukaan. Paista uunissa +225 asteessa noin 15-20 minuuttia.